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Pratiques culinaires

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Pratiques culinaires

Chouchen(n) est aujourd’hui l’appellatif breton le plus habituel pour désigner l’hydromel, une préparation à base d’eau et de miel. Sa consommation a chuté au Moyen Âge devant celle du vin considéré comme plus noble. Il faut attendre le XXe siècle pour que l’hydromel retrouve une place de choix et, dans le mouvement de renouveau musical et culturel de l’après 1968, devienne même la boisson identitaire bretonne qui accompagne l’essor des festoù-noz.

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